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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左 右。再加入生抽、 老
抽、蚝油翻炒 均匀，加  入少量清水
半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。