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　　做法：洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山和薏米。用清
水
 把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，

煎至微 黄。  煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小 火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。