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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽
、
老抽 、蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。