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　　做法：春笋切成片后
加少许
盐捞
出后用清水浸泡 ，生 姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油

，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。