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　　做
法：春笋切成片
后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖
大火
煮开后转 
中火。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖
上锅盖焖。