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做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼 和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲
一
个半小时，下盐调味即可品 尝。