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　　做法：春笋切成片后加少许盐

 捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜 、春笋、牛肉片
、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。