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　　做法：春笋切成片后加少许
盐
捞出后用清水浸泡
，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右 。再加入生抽、  老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均  匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。