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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。
再加 入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后
 转中 火。  煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。