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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺 油，放 入 生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。