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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
 春笋、牛肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后
转

中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。