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　　做法：春笋切  成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上 
锅盖大火煮开后
 转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。