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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
 姜切 片，葱切
成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水 快熬 干的
 时候加入 盐，
翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。