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　　做
法：春 笋 切成片后加少
许

盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加 入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。