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　　  做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后
转中 
火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖 上锅盖焖。