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大象

　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右 。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时候加
 入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。