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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸

泡，生姜切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
 入盐，
翻  炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。