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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋， 盖 
上锅盖大火煮开
后 转中火。煮到水快熬 干的时候加入 盐，
 翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。