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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺
油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左 右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火  煮开后转中火。煮到
水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。