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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，

生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟 左右。再加入生 
抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春 笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。