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　　做法
：洗净  宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎
至微黄。煮沸
瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味 即可品尝。