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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、  牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入 少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。