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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲 里的清水， 放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲
一个半小时， 下盐调味即可  品尝。