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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。