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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放
入生姜、 春笋、 牛肉片、葱段 翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩 住 春笋，盖上锅盖大
火  煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁
时盖上锅盖焖。