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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用 清水浸泡，生 姜

切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。