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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出
后用清水浸泡 ，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干
的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。