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　　  做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热
锅，用姜
块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，

煎至 微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品尝。