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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀

稍收汁时盖 上锅
盖 焖。