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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。