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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮 山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油
，待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中
小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。