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做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用
清水浸 泡，生
姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开后转中火。煮到

水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。