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　　做法：春笋切成片后加少 许
盐捞出后用清水浸
泡，生姜

切 
片， 葱切成段。锅烧热

 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱
 段翻炒1分钟左右。再 加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火

煮开后转中火 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。