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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清
水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时
，下盐 调味
即可品尝。