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　　做法：洗净宰好鲫

鱼，洗净 淮山和薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下
鱼 ，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下  盐调味即可品  尝。