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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火
。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。