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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把 陈 皮泡软
，拍裂
一小块姜，热锅，用

姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。