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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮
开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒
均匀稍收汁 
时盖上 锅盖焖。