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　　做法： 春笋切 成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，
葱切成
段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅 盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。