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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。