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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到 水快熬干的时 候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖 焖。