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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。