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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
 烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛  肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量清水半 掩住春 笋，
盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀  稍收汁时盖上锅盖焖。