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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火
煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。