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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加 入生抽、老
 抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到
 水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。