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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入
少量清水
半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。