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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用 姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待  油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ， 放入煎煮好的鲫
鱼和 其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小 时，下盐 调味即可品尝。