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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦 一遍， 放两勺
油， 待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。