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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀 ， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮
开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。