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　　做法：春

笋切成片后加
 少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋
 、牛肉片、葱 段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。